近年來,在平菇的栽培過程中病害頻發(fā)。這主要是由于整個(gè)生產(chǎn)過程始終處于保護(hù)條件下,菌絲的活力和抗病性不斷降低,采用仿野生栽培技術(shù)可較好地解決這一問題。
一、基料配制、菌袋發(fā)菌都按常規(guī)進(jìn)行。
二、規(guī)范碼建菌墻。個(gè)別菌袋現(xiàn)出原基時(shí),即可碼建菌墻。菌墻一般寬0.8米,長15米;菌柱出菇一端的縫隙用泥抹嚴(yán)、抹齊,其他空隙均用肥土填實(shí),并澆水使之沉實(shí)。菌墻頂端鋪厚約8厘米的肥土,并隨之修建蓄水槽,槽寬50厘米左右。兩菌墻間的作業(yè)道寬1.5米,以方便操作。
三、搭設(shè)保護(hù)拱棚。菌墻建好后,必須隨即搭設(shè)拱棚予以保護(hù),拱棚高1.8米左右。方法是:將竹片一端插入菌墻頂部蓄水槽邊緣,另一端插入相鄰菌墻的蓄水槽邊緣,上覆塑膜,即在相鄰兩菌墻之間搭起一小型拱棚,兩頭用塑膜封口,其中一頭設(shè)活門,以方便進(jìn)出。注意要點(diǎn):一是拱架片插入應(yīng)深,以使拱棚牢固。二是拱棚上使用的覆蓋物應(yīng)是便于揭、蓋的草苫等物,如在3月、11月需經(jīng)常揭苫升溫,4~5月和8~10月應(yīng)蓋嚴(yán),高溫時(shí)還應(yīng)加厚,以免升溫過高。
四、水分管理。首先應(yīng)使蓄水槽內(nèi)保持一定水分。外界氣溫較高時(shí),對(duì)草苫等覆蓋物經(jīng)常噴水。